오랜만에 건강한 저녁을 차렸다. 1. 올리브오일과 바질, 마늘파우더, 생강파우더, 파슬리, 후추 등으로 살짝 재워둔 닭가슴살을 롯지에 구운 닭가슴살구이 2. 두부와 양상추, 크랜베리에 비니거 드레싱을 살짝 뿌린 두부 샐러드 3. 퀸즈 베이글에서 사온 크림치즈에 코스트코 표 베이글을 곁들인 크림치즈 베이글 보너스로 자몽주스 한 잔 곁들이니 만찬이 따로 없네. 건강하게 부담 없는 한 끼.

내가 좋아하는 음식 만두와 칼국수, 곰국을 섞으면?? 바로바로 칼만두. 예전에 만든 만두로 끓인 칼만두. 어머니께 공수받은 특급 곰국에 미리 만들어둔 만두와 칼국수 면을 넣고 보글보글 끓인 다음 달걀과 느타리버섯, 파 고명을 얹으면 끝! 참 쉽죠? ㅋㅋ 만두랑 칼국수는 왜 이렇게 맛있는지 모르겠다. 먹어도 먹어도 계속 먹고 싶은 그 맛. 한 가지 아쉬운 건 평소 칼국수엔 감자를 듬뿍 넣고 매콤하게 먹는 걸 좋아하는데 요런 칼만두엔 감자와 매콤함이 안 어울린다는 것 정도? 다음엔 이런 뜨거운 거 말고 시원한 여름용 음식으로 만들어 먹어야지. 뭐가 있을까?

아점 - 토마토 파스타 오랜만에 토마토 파스타를 해 먹었다. 워낙에 크림소스를 좋아하기도 하고 토마토소스를 맛깔나게 잘 만들지 못해서 토마토소스는 거의 직접 만들지 않지만, 며칠 전 사온 토마토가 맛있어서 파스타로 만들어봤다. 다행히 토마토 수프 느낌의 맛있는 소스 완성. 재료 - 1인분 토마토 작은 것 네 개, 양파 1/2, 마늘, 파스타 면, 물, 올리브유, 소금, 후추, 파슬리, 페페로치노 만들기 토마토를 잘라서 으깬다. 양파와 마늘을 작게 자른다. 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 살짝 볶다가 양파와 토마토를 넣는다. 다른 팬에 물을 끓인 다음 소금을 살짝 넣고 파스타 면을 삶는다. 3에 물을 조금 붓고 중불에서 조리다가 익은 면을 넣고 소금, 후추, 페페로치노로 간을 맞춘다. 접시에 담고 파슬리를 ..

오랜만에 만두가 먹고 싶어서 만두피와 숙주, 간 고기를 사왔다. 집에 있는 재료와 섞어서 만두소를 만들고 빚기 시작. 만두소 재료 : 두부, 돼지고기, 숙주, 느타리버섯, 김치, 파, 당면, 달걀 재료를 잘게 썰고 물기를 짠다. 특히 두부는 물기를 잘 짜내고 으깬다. 숙주는 살짝 데쳐서 잘게 다지고, 당면은 충분히 불리거나 끓는 물에 살짝 익혀서 다진다. 물기를 제거한 다진 재료에 달걀을 넣고 잘 섞어준다. 만두소 준비가 끝났으면 충분히 녹은 만두피와 달걀 흰자를 준비한다. 어릴 땐 만두피도 반죽하고 밀어서 직접 만들었지만, 시간도 오래 걸리고 너무 귀찮으니 패스! 만두피를 붙일 때 달걀 흰자나 물을 쓰면 잘 붙는다. 만두피 한 장 들고 만두소를 넉넉히 올리고 가장자리에 달걀 흰자 살짝 발라서 꼭꼭 잘 ..

주말에 자주 먹는 브런치 모음 1. 볶은 새우와 채소에 계란후라이를 곁들인 짜장라면 양파, 감자, 양배추, 새우 등을 짜장 소스에 함께 볶아서 계란후라이 얹어 먹으면 굿. 2. 볶은 김치와 채소에 계란후라이를 곁들인 김치볶음밥 김치랑 다진 채소랑 밥 대강 볶아서 계란후라이 얹어 먹으면 굿. 건강 생각한 흑미밥. 계란 덕분에 짜장라면이나 김치볶음밥이나 비슷해 보임. 3. 김치전을 곁들인 수제 감자수제비 ㅋ(재미없네 ㅡㅡ) 밀가루 반죽해서 대강 만든 수제 수제비에 잘게 썬 김치+부침가루+물 대강 섞어서 노릇노릇 구운 김치전 곁들여 먹으면 굿. 부침개는 기름이 많아야 맛있지. 김치전과 수제비 조합이 잘 맞다. 요즘 자주 먹는 중. 참, 수제비는 꼭 '비법소스'와 같이 먹어야 함. 4. '풍기 에 뽈로 크레마'..

점심으로 뭘 먹을까 고민하던 휴일 점심. 나: 나 오늘 점심 뭐 먹을까? 너: 파스타나 먹어 나: ㅇㅇ 냉장고를 뒤져보니 새송이 버섯 하나, 냉동 닭가슴살이 있다. 우유는 음... 유통기한이 열흘 쯤 지났네 ㅎㅎ 두유로 대체하고 대강대강 준비. ▷ 재료 : 파스타 아무거나, 닭가슴살 조금, 새송이버섯1개, 마늘, 양파 반개, 두유1팩, 고다치즈1개(슬라이스). 피자치즈 한줌, 갈릭파우더, 파슬리, 소금, 페페로치노 ▷ 조리 물에 소금 조금 넣고 면을 삶는다. 팬에 기름을 두르고 마늘, 양파와 버섯, 닭가슴살을 적당히 잘라 볶는다. 2의 팬에 삶은 면과 면 삶은 물 조금을 넣고 두유와 치즈를 넣는다. 소금과 페페로치노로 간을 하고 마무리로 갈릭파우더, 파슬리를 뿌린다. 짠! 완성. 흡입. 설거지. 적당히 ..